Пишет  Tan-Tan:

Безе с вишней
Нереально простой рецепт и в то же время необычное и вкусное блюдо! И хоть время вишен уже прошло я решила поделиться этим рецептом, потому что вишню можно заменить любой другой ягодой.
я сама готовила два раза, но ни разу с вишней. Делала с клубникой, назвала десерт " безе над клубникой", и с персиками - вышло вкусно. Вот только у меня нет стеклянной посуды для запекания и потому фото делать не стала.
Но, даже в металлической форме получается зрелищно и красиво.

рецепт:
на 4 персоны: 1 кг вишни, 300гр сахарного песка, 2 яичных белка, 2 стакана воды.

Вишню очистить от плодоножек и косточек, положить в кастрюлю с 200гр сахарного песка и 2 стаканами воды, отварить - необходимо, что бы ягоды не развалились и сироп был густым. Смесь переложить в сковородку из жаропрочного стекла.
Яичные белки взбить добавить 50гр сахарного песка, тщательно перемешать и покрыть ими вишневую смесь слоем 2 см( у меня получилось выше. но это ничуть не испортило блюдо), посыпать оставшимся сахарным песком, поставить в не слишком горячую духовку до появления золотистого оттенка.
Подавать к столу сразу же, горячим. ( из книги " Французская кухня")

URL записи


Пишет  Aliana:

Пирожные "Павлова"
Изначально, это рецепт торта. Как говорят источники, этот торт посвящен балерине Анне Павловой - то ли по ассоциации с балетной пачкой, то ли благодаря отсутствию муки и масла в рецептуре :-)

Пирожные "Павлова".



На пять порций:

4 белка, 170 грамм сахара, ванилин/ванильный сахар, чайная ложка уксуса или лимонной кислоты, столовая ложка крахмала.
250 грамм сливок 33-35% жирности, 70 грамм сахарной пудры.
Мягкие фрукты или ягоды.

Белки взбить в очень крепкую пену с сахаром (белки комнатной температуры, очень "чистые" - без желтка), добавить уксус и крахмал, еще немного взбить (они нужны, чтобы основа из безе была хрустящая снаружи и мягкая и нежная внутри).
Выложить в виде гнезд на застеленный бумагой для выпекания противень и поставить в разогретую до 110% духовку. Выпекат примерно 1,5 часа.
Потом выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать им остыть в течение примерно 40-50 минут. Вытаскивать нельзя! Осядут.

Взбить сливки с сахарной пудрой, выложить в "гнезда", украсить ягодами :-)

Очень нежный десерт :-)

URL записи

"Костер"

Алый свет заката,
Костерок на склоне дня.
Птицы всё летят куда-то,
В мареве волшебного огня…

Легкий запах шашлыка,
Звон гитары семиструнной.
Наша жизнь ещё легка,
Да и после всё нетрудно…

Спой нам, друг, как пел не раз,
Поминая все былое.
И мы вспомним парой фраз,
Вновь весенний запах хвои…

Спой дружище, ведь наверняка,
Собираясь в обновленье года,
В наш костер подбросит сушняка,
И запомнит песню грустную твою Природа…

Всё запоминает дева молодая,
Каждой рифмы звон, и печаль струны.
Твоему таланту, в дань все отдавая,
Песни наши шепчет в праздники весны…

Сладкий запах дыма,
Жар последних дров.
Кинь, дружок, еще немного,
Наш костер почти готов…

И давай споем все вместе,
Это, верно, неспроста,
Чтоб звучала вновь оркестром
Наша песня у костра!

Вот и все, угли остыли,
А язык все также твой остёр.
Мы еще ведь вспомним, как дрова ложили,
И увидим, как горит костер…(c) Антон Гринякин


Перед глазами тихий лес,только только погрузившийся в сумерки,меж деревьев пробивается отблеск костра и слышен треск поленьев,а еще звон гитары и пение .Пение немного в разнобой,но очень душевное и искреннее. Ветер приносит аромат душистых трав,а небо наполняется звездами.Вот одна вдруг начала падать,надо успеть загадать желание.Но нельзя тратить его на пустое,только на самое заветное и сокровенное. А у костра все еще сидят дорогие тебе люди и пора возвратиться к ним,чтобы вновь стать одним целым,чтобы спеть песню и навсегда запомнить этот костер посреди леса.

Хочется великих свершений,подвигов и приключений,а на повестке дня бытовуха: где заказать потолок в комнату,как повесить полку и куда лучше записаться на курсы по английскому.Ах да,еще нужно не нахвататься хвостов в универе. Так что опять облом с желаниями. Грусть-печаль однако

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

В последние пару дней я была ну очень сильно на нервах.С учебой траблы,плюс желание чтобы в прошедшую субботу все было замечательно и т.п. Организм творил какую-то невнятную фигню. В общем,весело. А потом телефонный звонок,пара фраз и я еду в машине далеко-далеко(ну и что, что всего лишь 15 км от города). Волшебное небо над РКБ, ощущение свободы и духа приключений. Все проблемы и страхи остаются там,сзади,в городе, а впереди трасса и родной человечек. Пара очень приятных глупостей и чудесный закат. И снова трасса и ветер в лицо. День получился запоминающийся. Может сделать такие побеги регулярными? Все возможно,а пока не наступил новый день и вокруг еще витает аромат этого путешествия,стоит отправиться в царство Морфея

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

Хотела написать дико гневный пост,а сейчас вдруг поняла:в этом нет никакого смысла.Вообще никакого,даже намека.А дело вот в чем:в нашей стране страшно жить.Не спорю,жить в принципе страшно,но у нас в особенности.Ну а если,не дай Бог,ты заболеешь- совсем беда.Банальную простуду можно и народными средствами,без помощи врачей,самостоятельно вылечить,но если что-то серьезнее-проще покончить жизнь самоубийством.Серьезно.
Как здесь жить?А детей рожать?Я уже боюсь,точнее,не хочу рожать здесь.И жить с ребенком тут тоже не хочу.Если во время беременности,с помощью природы,связей в адекватных мед.учреждениях и упертого характера(хотя,даже вооружившись этим списком,вероятность,что врачи не проморгают какую-нибудь болячку и удастся выносить абсолютно здорового ребенка не то чтобы очень высока.Экология,генетика и прочие радости.)как-то прожить получится,то после родов-гасите свет.В России похоже принцип Дарвина "Выживает сильнейший" является мантрой для детских врачей.То есть,лечить детей никто не хочет,рассчитывают на Матушку-Природу.Точнее,лечиться то хотят,но часто не могут.Когда знаний нет,когда техники и медикаментов.Была свидетелем чудной картины в ДРКБ: совсем маленький ребенок,судороги и еще куда проблем,ему назначают гормональную терапию(а это реально очень серьезная вещь,последнее оружие педиатров).На вопрос матери поможет ли,врач честно отвечает:Нет.А на закономерный вопрос:Зачем тогда ее делают? Еще более честно:а что,не лечить что ли? Так просто ребенку вводят серьезные препараты,чтобы время убить. А это,между прочим,самый крупный диагностический центр для детей в нашем регионе. Думаю комментарии излишни.
В общем,думайте сами,решайте сами,а я не знаю как так жить.Не болеть,качественно предохраняться,или вообще дать обет безбрачия,а при первой возможности уезжать как можно дальше.На этом завершу,ибо дальше полный негатив.




P.S. заранее прошу прощение у людей,кого обидит этот пост.В особенности у действительно хороших врачей.Дай вам Бог здоровья и долгих лет жизни.Только наличие вас в этой стране дает надежду на то,что все еще может исправиться.

Заметила интересную особенность:многие люди,которые мне интересны и с которыми мне приятно общаться являются бывшими моих близких людей-друзей-знакомых.Вот такая тенденция.Не знаю,радоваться этому или расстраиваться.

Фильмы,которые стоит посмотреть:
1. Амели (+)
2. Титаник (+)
3. Вечное сияние чистого разума
4. Бойцовский клуб (+)
5. Пираты Карибского моря (+)
6. Зеленая миля
7. Реквием по мечте.
8. Достучаться до небес (+)
читать дальше9. Эффект бабочки (+)
10. Форрест Гамп (+)
11. Интервью с вампиром
12. Гарри Поттер (+)
13. Влюбись в меня, если осмелишься (+)
14. Леон
15. В джазе только девушки (+)
16. Унесенные ветром
17. Сумерки (+)
18. Парфюмер (+)
19. Эдвард руки-ножницы
20. Дневник памяти (+)
21. Жестокие игры (+)
22. Загадочная история Бенджамина Баттона (+)
23. Пятый элемент (+)
24. Властелин колец (+)
25. Пролетая над гнездом кукушки
26. Реальная любовь (+)
27. Завтрак у Тиффани(+)
28. 99 франков
29. Алиса в стране чудес (+)
30. Бесславные ублюдки (+)
31. Один дома (+)
32. Сонная лощина (+)
33. Горбатая гора (+)
34. Послезавтра
35. Побег из Шоушенка (+)
36. Мулен Руж (+)
37. Такси (+)
38. Матрица (+)
39. Прерванная жизнь (+)
40. Суини Тодд: демон-парикмахер с Флит-Стрит (+)
41. Престиж
42. Я - легенда (+)
43. Шоу Трумэна
44. Молчание ягнят (+)
45. Иллюзионист (+)
46. Город грехов (+)
47. Криминальное чтиво (+)
48. Человек дождя (+)
49. Мост в Терабитию (+)
50. 8 женщин
51. Август Раш (+)
52. Красота по-американски
53. Американская история Х
54. Темный рыцарь (+)
55. Список Шиндлера
56. Элизабеттаун
57. Я, робот (+)
58. Константин-повелитель тьмы (+)
59. Большой куш (+)
60. Заводной апельсин
61. Другие
62. Страх и ненависть в Лас-Вегасе
63. Донни Дарко
64. Крупная рыба
65. Хористы
66. Тутси (+)
67. Звездная пыль (+)
68. Наука сна
69. Тайное окно
70. Четыре комнаты (+)
71. Отступники
72. С широко закрытыми глазами (+)
73. Однажды в Америке
74. Крестный отец (+)
75. Хулиганы с Зеленой улицы
76. Шестое чувство (+)
77. Что гложет Гилберта Грейпа?
78. Мальчик в полосатой пижаме
79. Битлджус (+)
80. Укрощение строптивого (+)
81. Психо
82. Жизнь прекрасна
83. Эд Вуд
84. Общество мертвых поэтов (+)
85. Завтрак на Плутоне
86. Куда приводят мечты (+)
87. Американский психопат (+)
88. Восемь
89. Касабланка (+)
90. Бенни и Джун
91. Гордость и предубеждение (+)
92. Дом у озера (+)
93. Милые кости
94. Жизнь Девида Гейла
95. Быть Джоном Малковичем
96. Господин Никто (+)
97. Беспокойная Анна
98. Пианист
99. Сердца в Атлантиде
100. Море внутри
P.S. есть куда стремиться))

Переписываюсь с Юлей,тема важная.Атмосфера накаленна,того и гляди рванет.Вдруг приходит смс от Наты:"Я-Манрик!".Бум!!!Ха-ха-ха!Сестрен,ты чудо:*********